ویتامین K، از سلامت قلب تا استحکام استخوان‌ها
ویتامین K نقش مهمی در لخته شدن خون دارد. این فرآیند به جلوگیری از خونریزی در داخل و خارج بدن کمک می‌کند. بدن برای تولید پروتئین لازم هنگام لخته شدن خون، به ویتامین K نیاز دارد. محققان همچنین باور دارند که ویتامین K به رشد استخوان‌ها و حفظ سلامتی بدن کمک می‌کند.
ویتامین K چیست؟
ویتامین K یک ماده مغذی مهم است که در همه چیز از متابولیسم استخوان‌ها تا کنترل قند‌خون نقش دارد. این ویتامین دو نوع اصلی به نام‌های ویتامین K1 و ویتامین K2 دارد. ویتامین K1 در مواد غذایی گیاهی و ویتامین K2 هم در محصولات حیوانی و مواد غذایی تخمیر شده یافت می‌شود. با ما همراه باشید تا فواید ویتامین K را با هم بررسی کنیم.
با سرطان مبارزه می‌کند
بعضی از شواهد به این نتیجه رسیده‌اند که ویتامین K1 و K2 می‌توانند به از بین بردن سلول‌های سرطانی کمک کنند. ممکن است این ویتامین ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.
سلامت قلب را تقویت می‌کند
از دیگر فواید ویتامین K حفظ سلامت قلب است. مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین K به مقدار زیاد نه تنها در شکل‌گیری لختهخون مفید است، بلکه ممکن است عملکرد قلب را هم به روش‌های دیگر بهبود ببخشد.
به ایجاد استخوان‌های مستحکم کمک می‌کند
ویتامین K در متابولیسم استخوان‌ها و افزایش میزان پروتئین لازم برای حفظ کلسیم در استخوان‌ها نقش مهمی دارد. چندین مطالعه به این نتیجه رسیده‌اند که افزایش مصرف ویتامین K که یک ویتامین محلول در چربی است، می‌تواند احتمال شکستگی استخوان‌ها را کاهش دهد.
در تشکیل لخته خون مفید است
شاید شناخته شده‌ترین عملکرد ویتامین K، کمک به شکل‌گیری لختهخون است. لختهخون فرآیند مهمی بوده که به جلوگیری از خونریزی شدید پس از جراحت کمک می‌کند. در حقیقت یکی از نشانه‌های هشداردهنده کمبود ویتامین K، خونریزی از لثه‌ها یا بینی و زود کبود شدن بدن است.
مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد
انسولین هورمونی است که مسئول انتقال قند از رگ‌های خونی به بافت‌ها است. اگر در رژیم‌غذایی خود قند و کربوهیدرات زیادی مصرف کنید، بدن شما تلاش می‌کند انسولین بیشتری تولید کند. متأسفانه حفظ سطح بالای انسولین می‌تواند منجر به عارضه‌ای به نام مقاومت به انسولین شود که سطح بالای قند خون را به دنبال دارد.
عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد
ویتامین K نقش مهمی در سیستم عصبی دارد. باور بر این است که این ویتامین در تقویت عملکرد مغز هم فوایدی دارد. ویتامین K خواص ضدالتهابی دارد و از مغز در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. استرس اکسیداتیو می‌تواند به سلول‌ها آسیب برساند و حتی ممکن است منجر به شکل‌گیری بیماری‌هایی مثل آلزایمر و پارکینسون شود.